欧式蔓越莓面包

最喜欢这种外脆内软的欧式面包，因为加了多多的坚果和果干，口感丰富又有益健康。

蔓越莓面包的用料

步骤1

高筋面粉，全麦粉，淡奶油，水，盐混合成团即可发酵两倍大，用手指戳入无回缩即可

步骤2

发酵好的面团剪小块加20克糖放入面包桶，一个和面程序

步骤3

和面到十分钟时放入15克黄油

步骤4

一个和面程序结束

步骤5

加入准备好的坚果和果干揉匀

步骤6

松驰二十分钟

步骤7

拿出面团，不用过多排气直接整形，放入发酵篮醒发

步骤8

发酵至两倍大倒出在铺了烘焙纸的烤盘上，洒上高筋粉，用锋利的刀片割出纹路，烤箱200度预热，中层放入面坯，用喷壶喷水，关烤箱门

步骤9

这是烤了十分钟的样子，若上色快，可以盖上锡纸

步骤10

时间到出炉，烤架上晾凉切片

步骤11

外脆内软，杏仁的香脆，蔓越莓和提子干的香甜，口感非常丰富

随便看

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