香煎鱼饼窝蛋

其实，我是想做这个菜来着，没想到，这次变成了废物利用。同期的“鱼肉酿丝瓜” #鱼肉酿丝瓜#
剩下的鱼浆和蛋黄，丢掉觉得可惜了，于是做了这么一次尝试。其实煎鱼饼真的很好吃，很弹牙爽口，又开胃。很值得为它打一次鱼浆。

香煎鱼饼窝蛋的用料

鱼浆适量

鸡蛋一个

葱姜少许

料酒少许

白胡椒粉少许

香煎鱼饼窝蛋的做法

步骤1

如有意做这么个菜，鱼浆的做法可参考：“鱼肉酿丝瓜”http://www.douguo.com/cookbook/239132.html

步骤2

热锅下少许油把葱姜爆香，鱼浆用手掌搓成球球，放入油锅中。

步骤3

用铲子把鱼球压扁，翻面，直至两面金黄，加入少许高汤、料酒、白胡椒粉焖一会。最后在鱼饼上倒入一个蛋，把鱼饼铲起装盘，撒点小葱花。

最后的蛋不需煎熟，鱼饼的余热能让它有六成熟，和在一起吃，特别好味道。虽说是变废为宝，但我个人还是会为它打鱼浆，做上大菜。因为真的太好吃了。