迷你披萨

第一次做披萨是用君之老师的方子，很成功。今天又看到老师变了造型，这次我就做不同造型的，以后就不用披萨刀切那么麻烦了，一个人一个披萨，大人有大的，小孩有卡通造型的披萨，还可提高小孩的食欲。

迷你披萨的用料

高筋面粉 120g

低筋面粉 30g

水 90g

盐半芍(5ml小勺)

白糖 30克

黄油 12g

披萨酱适量

马苏里拉奶酪 100g

青椒 1个

火腿肠 1根

迷你披萨的做法

步骤1

准备材料，将水，油，糖，盐都放进面包桶里，再放高粉和低粉，最后在面粉上挖个洞，放酵母并用面粉盖住，启动面包机和面30分钟

步骤2

在和面20分钟后放入黄油

步骤3

面和好，就在面包机中发酵1小时。面团发酵之原来2倍大就可以拿出

步骤4

将面团拿出排气盖上保鲜膜松弛15分钟。

步骤5

将面团檊薄，喜欢厚底，就檊厚些，用碗盖个圆形，方便卫生。造型大小很适应。一个人正好吃这么大就够了。

步骤6

刷上披萨酱

步骤7

放入马苏里卡奶酪，铺平。

步骤8

放上自己喜欢的馅料，我就放了青椒和火腿肠

步骤9

放入烤箱200度上下火烤15分钟。注意烤到10分钟时可以将披萨上再撒些奶酪，继续烘烤。

奶酪一定要用马苏里拉奶酪拉丝效果好。面团发酵时间是随天气温度而定的。温度低，发酵的时间就长些。25度室温发酵一小时左右，发酵至原来面团的2倍大就ok.披萨馅料可以随意发挥，喜欢什么加什么。加青豆玉米类难熟的材料要先炒水，控干水分，再放到披萨上。