红烧麻辣虾球
武汉地区炎炎夏日的必备小虾球~
红烧麻辣虾球的做法
步骤1
先拿牙刷将虾球腹部刷干净，用盐水浸泡30分钟后，再简单刷洗一遍，沥干待炒。
步骤2
准备好红辣椒，姜，蒜，花椒，老抽，盐等配料。
步骤3
锅内倒油，先将配料炒出香味。
步骤4
放入虾球翻炒，用老抽上色，加盐，再倒入一点清水，均匀撒上少许白糖(另外我还加了孜然)，开中火关锅盖烧3-5分钟入味。
步骤5
红烧一会后，可以尝一下味道咸淡，觉得满意后关火起锅。红烧麻辣虾球的烹饪技巧
这道菜我放了杏鲍菇一起炒，味道也很好。在闷烧虾球后可放入杏鲍菇翻炒一下，因为切薄片，所以很容易熟。