猪肉炖豆角

妈妈的菜园丰收了，空运来土豆和豆角。自然想起来要做猪肉炖豆角！可惜制作过程忘了拍照。卖相一般，味道还是不错的

猪肉炖豆角的用料

猪肉 500g

豆角 500g

土豆 500g

花椒 10g

黄豆酱两汤匙

八角 1颗

猪肉炖豆角的做法

步骤1

将猪肉切块，用生抽、五香粉等腌制

步骤2

土豆和豆角过油。土豆可以炸的时间长一点

步骤3

锅内放油，猪肉、花椒下锅，同时下两勺黄豆酱，翻炒至猪肉变色

步骤4

倒入豆角，翻炒几下，待豆角吃油后加水，放入八角，水盖过菜两指节

步骤5

大火烧开后转小火炖，炖15分钟左右水剩一指节时放入土豆。再炖15分钟左右就差不多了。具体时间长短看自己喜好。喜欢土豆软烂一些的，就多炖一会儿

步骤6

成品

豆角不过油也可以，但土豆最好过油，这样炖出来比较香。猪肉选择肥肉多的位置，如梅肉、五花肉