蓝莓果酱饼干的正宗做法、黄油、糖粉、蛋黄、中筋面粉、低筋面粉、蓝莓果酱怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

蓝莓果酱饼干的用料

黄油 60g

糖粉 30g

蛋黄 1个

中筋面粉 85g

低筋面粉 40g

蓝莓果酱适量

蓝莓果酱饼干的做法

步骤1

称重准备好所需食材，黄油和糖粉室温软化。

步骤2

将黄油和糖粉用低速打散，再转中速搅打均匀。将蛋黄分次加入打发的黄油中。

步骤3

以电动打蛋器用中速打均匀。

步骤4

加入过筛后的面粉，用橡皮刮刀将油、粉拌匀。

步骤5

再用手将面团揉成团，用保鲜膜包实面团，放冰箱冷藏20分钟

步骤6

在案板上撒上面粉，将面团擀成面皮，用模具按压如图

步骤7

再用圆形模具在一半的花型中间按出圆形，用刮板移开中间的圆。

步骤8

用刮板轻轻地铲起放入烤盘

步骤9

在下面一层刷上蛋白，镂空的那层再叠加上去如图。放入预热的烤箱，以上下火170度，中层烤10分钟，再移到上层烤5分钟即可。

步骤10

把烤好的饼干晾至温热时再移上烤网，在镂空位置填入果酱。

1.可做12个饼干 2.制作这款饼干需要有耐心啊，面皮移开时一定要轻柔，铲花型时也要动作轻，否则容易破碎。 3.饼干中本身甜度不够，需要加入果酱提升口感。