蓝莓果酱饼干
蓝莓果酱饼干的做法
步骤1
称重准备好所需食材，黄油和糖粉室温软化。
步骤2
将黄油和糖粉用低速打散，再转中速搅打均匀。将蛋黄分次加入打发的黄油中。
步骤3
以电动打蛋器用中速打均匀。
步骤4
加入过筛后的面粉，用橡皮刮刀将油、粉拌匀。
步骤5
再用手将面团揉成团，用保鲜膜包实面团，放冰箱冷藏20分钟
步骤6
在案板上撒上面粉，将面团擀成面皮，用模具按压如图
步骤7
再用圆形模具在一半的花型中间按出圆形，用刮板移开中间的圆。
步骤8
用刮板轻轻地铲起放入烤盘
步骤9
在下面一层刷上蛋白，镂空的那层再叠加上去如图。放入预热的烤箱，以上下火170度，中层烤10分钟，再移到上层烤5分钟即可。
步骤10
把烤好的饼干晾至温热时再移上烤网，在镂空位置填入果酱。蓝莓果酱饼干的烹饪技巧
1.可做12个饼干 2.制作这款饼干需要有耐心啊，面皮移开时一定要轻柔，铲花型时也要动作轻，否则容易破碎。 3.饼干中本身甜度不够，需要加入果酱提升口感。