香葱苏打饼
香葱苏打饼的做法
步骤1
先将温牛奶(不超过30度)及酵母粉混合，静置至酵母粉溶化。步骤2
黄油切小块，隔温水溶化。步骤3
将低筋面粉、细砂糖、盐、鸡精、苏打粉用手动打蛋器混合均匀，加入温牛奶和黄油。步骤4
用橡皮刮刀拌匀，再用双手混合成面团。步骤5
揉至面团光滑、不粘手后，加入切碎的香葱。步骤6
香葱碎充分混合面团后，盖上保鲜膜，静置30分钟。步骤7
案面上撒少许高筋面粉，防粘，将面团擀成2mm厚的圆饼形。步骤8
用轮刀将面皮切割成长方形。步骤9
饼干放在刷垃油的烤盘上(预留空隙)，用叉子插上一些小孔，静置10分钟。步骤10
烤箱于170度预热，以上下火、170度、上层烤10~13分钟即成。香葱苏打饼的烹饪技巧
香葱碎一定要沥干水分或者先用烤箱烤干再加入面团中，否则会造成面团过于湿黏。