韭菜包子
经常吃的主食，山西人的最爱。
韭菜包子的做法
步骤1
红薯粉条提前用开水泡软，剁碎了。步骤2
鸡蛋4个，炒熟剁碎。步骤3
韭菜洗净切碎。步骤4
肉剁碎，炒熟放一点点盐。本人不喜欢吃肉，因而将它剁的碎碎的。步骤5
把剁碎了的粉条，鸡蛋倒入锅中，搅拌均匀，等锅里的温度凉了，再放入韭菜，搅拌均匀。让韭菜上都裹上一层油，此时先不要放其它的调料。步骤6
提前发好的面。
步骤7
加入适量的碱面，再加入适量的面粉，揉匀，搓成长条，切成一个个小剂子。步骤8
活好面后，此时再在馅料中加入虾米，盐，花椒粉，大料粉，生姜粉，鸡粉，倒点老抽，搅拌均匀。
步骤9
擀皮包包子。擀皮的时候，和擀饺子皮一样，从边缘擀起，这样擀好后的皮是中间厚边缘薄。
步骤10
上屉蒸熟，15分钟就可以了。再配上点醋就可以吃了。爱吃辣椒的，在碗里加点辣椒。
步骤11
怎么样，看着还不错吧。皮薄馅多。韭菜包子的烹饪技巧
山西人吃馒头，包子，不用酵母，泡打粉的。利用起面发面的，这样蒸出来的好吃。