自制肉酱意粉
一直觉得pasta这玩意儿没什么稀奇的，超容易做，特别是美国超市里美味的pasta sauce种类齐全。肉酱自己也很容易做，最省事的就是肉末+番茄酱+Italian herbs，根据自己口味可选basil, parsley, oregano, thyme等，我这里用的是basil和parsley，即九层塔和香芹叶子部分。有了肉酱，随便什么意粉都能搭配了，我这里用的是penne pasta，应该就是所谓的空心粉吧。。
自制肉酱意粉的做法
步骤1
锅内烧水，烧开后放入一小匙盐，放入意粉继续大火煮约10分钟，或直到意粉煮熟，捞起沥干步骤2
煮意粉期间，将九层塔和香芹叶子部分剁碎作为香料，洋葱也切碎，越碎越好
步骤3
锅内烧少许油，加入洋葱碎，不用一直翻炒，偶尔搅一搅即可，直到洋葱碎略显透明，再加入蒜蓉、意大利香料、盐、黑胡椒，炒香后捞起备用
步骤4
锅烧热，不需要加油，直接放入牛肉末，用中高火将肉末弄成金黄色（注意火候，肉不要烧糊了，要是锅不够好就还是稍微炒一下），关火，用余温将肉热熟
步骤5
如果步骤4中肉末没有炒散，现在将其弄散，加入步骤3中的洋葱香料混合物，加入番茄酱、少许糖和高汤（或者水），烧开后（开盖）小伙煮制片刻入味，10-15分钟步骤6
肉酱烧好收汁后，这时候可以根据个人口味再用盐、胡椒和香料调味。加入煮好的意粉，混合均匀，最后撒上parsley碎（香芹碎）即可自制肉酱意粉的烹饪技巧
意粉意面一定要用盐水煮口感才好，跟面条不一样的那种味道也能发挥