黑木耳烧老豆腐
黑木耳烧老豆腐，一道很普通的家常菜，用的是卤水豆腐。尽管卤水豆腐有点偏苦但我还是喜欢它特有的味道，和黑木耳一起用豆豉酱烧的，很棒。
黑木耳烧老豆腐的做法
步骤1
准备老豆腐，生姜片，蒜蓉豆豉酱和自制剁椒酱
步骤2
黑木耳泡开后用清水洗净，生粉加入清水融化
步骤3
老豆腐切小块
步骤4
热锅温油下入豆腐，煎至两面金黄捞起
步骤5
留底油加入姜片，豆豉酱爆香
步骤6
倒入豆腐和剁椒酱
步骤7
再加适量老抽提色
步骤8
加入开水和白糖后盖上转小火煮至入味
步骤9
转大火加入黑木耳再盖上烧一分钟
步骤10
加入适量鸡精
步骤11
用水淀粉勾芡后熄火
步骤12
撒上葱花即可黑木耳烧老豆腐的烹饪技巧
1.这道菜先要加入白糖小火煮入味，这样能把甜味渗透进豆腐里面。 2.黑木耳最后加入能保持脆嫩口感。