素炒腐竹
一直很喜欢吃腐竹这种东西，怎么煮都喜欢。今天没有上超市买菜，翻出了点腐竹，又没肉呀什么的，就用这方法试了下，嘿，你别说，味道还真不错。有兴趣的厨友们可以试试!
素炒腐竹的做法
步骤1
先将腐竹用冷水泡发，不要用热水。然后切成5到6厘米的小段备用!步骤2
青蒜切段，大蒜拍扁备用步骤3
锅内放油，热后放入大蒜煸出香味，放入腐竹青蒜翻炒步骤4
然后依次放入盐，豆瓣酱，生抽，料酒2小勺，最后放入味精便可出锅啦!素炒腐竹的烹饪技巧
腐竹的挑选很重要，一般路边的小店小摊卖的都不是什么好货，而且很多是三无产品，质量也差，一泡就烂掉!最好是上大超市买，质量至少有保证!不要买颜色金黄金黄的，那种极有可能是烂豆子做的泡过药水放了很多防腐济之类的东西，要选颜色较暗黄的较好!这仅个人意见，仅供参考。