麻辣茄丝

步骤1

茄子茄丝，如果茄丝变红用水泡一下或炒前冲一下。

步骤2

火腿肠切片，葱切葱花。

步骤3

锅中入油倒入花椒炒香将花椒捞出，加入葱花辣椒碎炒香倒入茄丝翻炒，下盐十三香翻炒均匀，沿锅边加入清水略煮一下，茄子出水变软倒入火腿肠，沿锅边淋入少许生抽，翻炒均匀后出锅即可。