模制蟹肉饭
这种饭配上一份沙拉就能作为一顿午餐或者开胃菜了。唯一的差别就在于您用多大的模子来做。您可以挑选或选用任何爱吃的裔汁，可以用寿司米代替以下提到的黄米。
模制蟹肉饭 的做法
步骤1
在锅里加热黄油，然后放入大米。 不停搅拌2分钟后，加姜黄根粉。步骤2
再搅拌2分钟，这时米粒巳经变成浅黄色，加高汤和盐，再继续抵拌。 煮沸后关小火，盖着锅盖继续焖煮。步骤3
要一直不受干扰地煮20分钟把锅从火上拿开，不要揭盖，放在湿毛巾闷上5分钟。步骤4
在煎锅里加热为蟹肉准备的黄油，放入葱片翻炒至变软。 加进蟹肉和细香葱末，轻轻搅拌，使其混合在一起。步骤5
中火烹煮2分钟，用盐和胡椒粉调味，继续翻炒1分钟，轻轻翻个面。 在2个大模子和4个小模子里涂上黄油，并在底部垫上不透油纸。步骤6
先将蟹肉分装在模子里用背压平，再填入米饭，与模子边缘齐平。 要将米饭从模子中取出，先用小刀沿内壁护一圏，然后倒扣在碟子上。步骤7
轻轻敲打模子的底部，使里面的米饭整个扣在碟子里。 拿掉最上面的不透油纸将黄瓜片摆在饭周围，温热或冷食皆可。模制蟹肉饭 的烹饪技巧
最近经常吃一些比较地道的家常菜，比如蟹肉饭，很多人都喜欢吃蟹肉饭，营养丰富，味道鲜美，做法也简单。对会做菜的人来说是很简单的，虽然这道菜的做法比较简单，然而还是经常会有人问蟹肉饭怎么做,蟹肉饭如何做,准备好主料，配料还有油盐酱茶的，想要做这道蟹肉饭，就看看下面的做法，大厨教你美食的做法。 螃蟹肉质鲜美肥嫩，其营养价值很高，据测定，每100克蟹肉，含有蛋白质14克，脂肪2.6～5.9克，钙130～140毫克，磷150～190毫克，胡萝卜素2～6毫克，还有硫胺素、核黄素及少量碳水化合物等。 粮油之仓www.danyangdami.com为您提供