双椒牛蛙
儿子喜欢吃牛蛙。牛蛙味鲜肉嫩，容易入味，蛋白质含量高，脂肪少，不会有吃青蛙时的罪恶感。平时8元一斤，菜市场很容易买到。
双椒牛蛙的做法
步骤1
配料切块或片，备用。
步骤2
已经斩成小块的牛蛙清洗滤水后，放入生姜、花椒、盐、料酒、黑胡椒腌制10~20分钟。
步骤3
锅里放油，冒烟后加入独蒜油炸至表皮金黄。
步骤4
加入腌制好的牛蛙，翻炒中加入生姜、花椒、仔姜、干辣椒。
步骤5
炒制中
步骤6
油色恢复清亮时，加入味极鲜，继续翻炒。
步骤7
接着加秘制胡豆酱，继续翻炒。
步骤8
炒香超不多起锅时，加入双椒翻炒。
步骤9
起锅装盘。
步骤10
成品图双椒牛蛙的烹饪技巧
1.炒牛蛙需要大火，时间要快。2.盐先少放点，起锅时尝味，不合适再加盐。