加了玉米粉的汤种面包
加了玉米粉的汤种面包的做法
步骤1
做汤种：取30克面粉放在微波容器中，加入150克水，混合均匀后，入微波炉高火加热15秒。取出搅拌后，重复加热步骤1到2次，成半透明糊状汤种，放凉或冷藏过夜步骤2
将4克酵母加入凉透的汤种，搅拌至酵母略微融化，加入余下的100克水搅拌均匀后，加入剩余的面粉和50克玉米粉，揉成团，放置10至20分钟步骤3
加入20克植物油，或25克软化的黄油，将面团揉至光滑，面筋有延展性，盖上保鲜膜放在温暖地方发酵约90分钟，至2到2.5倍大
步骤4
将发好的面团排气，分成4等分，揉成圆形，置于烤盘中在烤箱中下层进行二次发酵。无需预热，175度30分钟，或至表面金黄。
步骤5
将考好的面包取出，置于烤网上晾凉后放在密封食品袋中，室温保存，3天内食用，暂时吃不了可以冷冻，食用前隔夜室温解冻即可