自制蒸肉粉
蒸肉粉的做法
步骤1
将白米稍加淘洗后浸水两个钟头，沥水晾干备用；
步骤2
将白米下锅，不放油中小火干炒；
步骤3
米粒炒至水分收干，锅中的些许米粒表面开始变黄，不要停，转小火继续翻炒；
步骤4
蒸肉粉要香，米一定要炒香！炒至米粒金灿灿，在锅中开始“啪啪”爆响时熄火起锅，摊凉备用；
步骤5
家庭自制蒸肉粉的两大利器：小石磨
步骤6
这是我最喜欢的粉子粗细，粉末中略带一些小颗粒～
步骤7
香辛料粉末放入，拌匀；
步骤8
香喷喷的手工蒸肉粉大功告成，满厨房飘香。。。蒸肉粉的烹饪技巧
香辛料（自制13香）：砂仁、红蔻、山奈、千里香、香果、胡椒、花椒、桂皮、八角、孜然、小茴香、香叶、陈皮。干料买回炒香，自己研磨或请药房代为研磨均可，如果怕麻烦也可购买市售成品袋装。