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诗文 粗粮皮大肉包子
释义

粗粮皮大肉包子

都喜欢吃粗粮,又对肉食恋恋不舍,那就来点粗粮包的肉包子吧!一举两得啦!当然,全麦粉发出来的包子香一些,可是不可否认,弹性不如精面馒头,也不如精面馒头甜滑,这就需要看个人喜欢,或者选择精面粗面混合也不错,比例可以依靠爱好,做法上没有太多区别。

粗粮皮大肉包子的用料

全麦粉 两碗 温水 一碗
酵母 3g 猪颈肉 半斤
香菇 6朵 食盐 2g
生抽 1勺 胡椒粉 1g
五香粉 3g 黑胡椒 1g
泡发香菇的水 半碗

粗粮皮大肉包子的做法

粗粮皮大肉包子的做法图解1

步骤1

准备各种香料,还有全麦粉
粗粮皮大肉包子的做法图解2

步骤2

肉馅下酱油,盐,五香粉,黑白胡椒,肉馅下油,顺一个方向搅上劲,干了之后,下泡发香菇的水,一次少量,让它吃进去,再下水,直到肉馅像稠粥一样,再下香菇末末
粗粮皮大肉包子的做法图解3

步骤3

面团揉匀发酵
粗粮皮大肉包子的做法图解4

步骤4

包成包子状,二次发酵20分钟,大火蒸10分钟,关火闷10分钟,出炉!

粗粮皮大肉包子的烹饪技巧

搅拌肉馅必须朝一个方向,可以选个窄一些深一些的容器,我格外喜欢隔水炖用的炖罐,这样搅动半径小轻松一点

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更新时间:2024/12/26 11:27:06