酒香入肉--------红酒糟排骨
酒糟是一种实用的调料，在炸食物、蒸食物时加入少许不但去腥而且能让食物更入味，特别是肉类食品，可以使肉更软嫩。
今天上一道不仅有酒糟，还有红酒的排骨，再加上是酸甜味的，别提味道有多美，吃着也不会油腻，值得一试。
红酒糟排骨的做法
步骤1
排骨用温水洗净滤干
步骤2
加入香醋、生抽、料酒和白糖先腌两个小时
步骤3
葡萄酒和青葱备好
步骤4
烧热锅，放入姜片煎香
步骤5
把腌好的排骨夹入锅内（汤汁先不要倒下锅）
步骤6
用中火煎香排骨
步骤7
加入酒糟
步骤8
加入蚝油先翻炒几下，再倒入葡萄酒
步骤9
把腌排骨的调味汁也倒入
步骤10
煮开后盛入高压锅中
步骤11
放入折成两段的青葱，盖好盖子，大火烧至锅内冒汽后转中小火再煮五分钟就可关火
步骤12
等到汽消后开盖盛在盘子里，上桌了。红酒糟排骨的烹饪技巧
若是排骨可能腌更久的话，更好，这样煮肉已经很入味了，一点也不会感觉油腻。