酒香入肉--------红酒糟排骨

酒糟是一种实用的调料，在炸食物、蒸食物时加入少许不但去腥而且能让食物更入味，特别是肉类食品，可以使肉更软嫩。今天上一道不仅有酒糟，还有红酒的排骨，再加上是酸甜味的，别提味道有多美，吃着也不会油腻，值得一试。

红酒糟排骨的用料

步骤1

排骨用温水洗净滤干

步骤2

加入香醋、生抽、料酒和白糖先腌两个小时

步骤3

葡萄酒和青葱备好

步骤4

烧热锅，放入姜片煎香

步骤5

把腌好的排骨夹入锅内（汤汁先不要倒下锅）

步骤6

用中火煎香排骨

步骤7

加入酒糟

步骤8

加入蚝油先翻炒几下，再倒入葡萄酒

步骤9

把腌排骨的调味汁也倒入

步骤10

煮开后盛入高压锅中

步骤11

放入折成两段的青葱，盖好盖子，大火烧至锅内冒汽后转中小火再煮五分钟就可关火

步骤12

等到汽消后开盖盛在盘子里，上桌了。

若是排骨可能腌更久的话，更好，这样煮肉已经很入味了，一点也不会感觉油腻。

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