诗文 | 祈福喜虾 |
释义 |
祈福喜虾要补充营养了,再不要孩子的话爸妈该生气咯。也是,快三十了,还能玩啥呢?看看周围同事同学传的照片都是孩子,现在都流行玩孩子了。那就抓紧生一个也玩玩吧,呵呵 祈福喜虾的做法步骤1 虾去除虾线,剥去头、虾壳(留虾尾部分),再从背部将虾剖开,加葱姜、料酒、胡椒粉、盐腌渍20分钟入味。步骤2 猪肉馅里加入葱姜末、料酒、胡椒粉、盐、生抽、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。![]() 步骤3 虾放入小碟里,铺上猪肉馅,中间用手指按一个小凹印。打上鹌鹑蛋,蛋黄位于凹印内, 可以用芹菜叶和火腿碎装饰下。步骤4 油菜入热水焯熟(水里加点盐和油,出来的青菜更翠绿)取出摆盘。步骤5 把装好碟的虾放入蒸笼内, 大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟,然后用勺子沿碗壁挖出后和油菜摆盘。![]() 步骤6 蒸虾的小碗里会出少量的水,把蒸出来的汤汁用淀粉勾薄芡,淋少许香油。汤汁浓稠后浇在虾和青菜上就好了。祈福喜虾的烹饪技巧备注:这个肉馅不需要加水,因为蒸制不会造成肉馅干柴,反而会出水。一定加生抽不能用老抽和酱油,要不颜色太重不好看。肉馅里出的水很鲜,基本上不需要其他的调味就很好了。大家可以试试,这样的菜很清口。 |
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