意大利薄饼披萨
意大利薄饼披萨的做法
步骤1
温水、高筋粉、盐后油法揉至起筋后加入色拉油步骤2
揉至面团韧性十足，可以拉出半透明薄膜后，加入黑糖稀，揉匀，松弛半小时步骤3
将面团滚圆排气，按瘪，用手一点点抻成11寸圆形面饼放入披萨盘。抻面更好吃，如果抻不好可以用擀面杖。
步骤4
因为是铁盘，所以要用叉子在底部扎些眼，抹上番茄沙司或者披萨酱，撒上披萨草，铺一层黄波芝士，铺满各种肉粒，最后再附上一层马苏里拉芝士，放入烤炉。
步骤5
烤炉提前最高温预热，220度15分钟左右，烤制色泽金黄，敲击面饼有空音即可。 如果有更高温，建议更高温，250度10分钟左右。如果喜欢拉丝芝士，临出炉3分钟再撒上一些马苏里拉芝士即可。
步骤6
出炉，研磨上黑胡椒粒，搭上辣椒仔及番茄沙司，就可以开吃了。意大利薄饼披萨的烹饪技巧
以上量是做两个11寸薄底披萨的量，另外此方子增加发酵半小时，可以做出一个九寸厚底披萨，一个十寸厚底披萨。