油泼面

步骤1

开火烧水，水开后放入面条。煮面的同时把蒜切碎，花椒粒弄碎。面熟捞碗或盆里，面上放入各种料，辣椒和花椒还有蒜末放在最上面。捞面、放料的同时，锅里烧油，油要稍多一些，待会儿泼在蒜、花椒、辣椒面够用即可，油稍冒烟时把油匀泼在面上的料上，拌均即可食用。

步骤2

喜欢吃凉面的，可以把面条过凉后，再放料泼油。