鸡蛋小饼干
这个饼干做出来脆脆的，女儿超喜欢，小小的一口一个
鸡蛋小饼干的做法
步骤1
把蛋白和蛋黄分开，分别放在二个盆中，保证盆中无水无油步骤2
把15克糖加入蛋黄，拌到砂糖溶化步骤3
把25克糖分次加入蛋白，打发到硬性发泡步骤4
把蛋白糊和蛋黄糊拌在一起步骤5
加入60克低筋面粉，用橡皮刮刀翻拌成面糊，这一步动作要快，防止蛋白消泡步骤6
把面糊装入裱花袋(没有就放在保鲜袋也可以)步骤7
在袋子头上剪个洞就可以了，在烤盘上放入油纸，挤上即可注意饼干之间留有空间，饼干会长大一点防止粘在一起，能做二烤盘步骤8
上下火，190度十分钟，再调150度上层3分钟鸡蛋小饼干的烹饪技巧
这个饼干膨发完全告蛋白，所以蛋白一定要打到十分发