照烧鸡肉饭的正宗做法、鸡腿、洋葱、青菜（西兰花，小油菜，胡萝卜等）、米饭、老抽、料酒、生抽、蜂蜜、盐、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

照烧鸡肉饭的用料

鸡腿 1支

洋葱适量

青菜（西兰花，小油菜，胡萝卜等）适量

米饭一碗

老抽 1勺

料酒适量

生抽 2勺

蜂蜜 1勺

盐适量

照烧鸡肉饭的做法

步骤1

鸡腿洗干净，去骨后，用刀将鸡腿肉拍打松散，切成块

步骤2

将鸡腿块放入容器，，放入盐、料酒腌20分钟

步骤3

调制照烧酱汁，老抽一勺，料酒一勺，生抽二勺，蜂蜜一勺

步骤4

锅内倒入少许油，5成热后放入腌好的鸡腿，鸡皮先朝下，煎制过程中不断用铲子按压鸡肉，煎出鸡油，煎至两面金黄盛出待用

步骤5

将洋葱切成丝，用锅里的余油爆香洋葱至变软盛出

步骤6

在鸡肉里倒入照烧酱汁

步骤7

大火将酱汁煮开转入小火煮至汤汁浓稠，中途翻动鸡腿肉，以免烧糊，汁儿不要全部收干

步骤8

倒入煸好的洋葱，翻炒片刻

步骤9

取出鸡腿肉，稍微晾凉，切长块

步骤10

将配菜洗净，切块，待水烧开后放入少许盐，快速焯水，取出，配菜可以根据自己的喜好添加

步骤11

盛一碗米饭，将鸡腿肉和各咱蔬菜摆在米饭上，淋上浓稠的照浇汁即可。