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诗文 肉末茄子
释义

肉末茄子

肉末茄子的用料

瘦肉 适量 茄子 适量
盐 适量 鸡精 适量
酱油 适量 料酒 适量
辣椒酱 适量 姜丝、蒜蓉 适量

肉末茄子的做法

步骤1

将瘦肉洗净、切成肉丝再剁烂。将肉末加入少许酱油和料酒腌制一会儿。

步骤2

腌制的时间,将茄子洗净,切成滚刀状放在盐水中浸泡一会儿。这样做是防止茄子变色。

步骤3

锅内放油,直至油锅烧热放入茄子炸,炸至茄子变软捞出,放在一旁备用。

步骤4

锅内留少许油,放入姜丝和蒜蓉翻烧一下,待香味溢出,放入腌制好的肉末翻炒,炒至肉末变色加入茄子,然后放入少许鸡精调味,再加入辣椒酱翻炒。

步骤5

待肉炒熟即可装盘开吃。

肉末茄子的烹饪技巧

因为我在国外,所以这里没有干辣椒,就只能用辣椒酱代替了。如果有红色干辣椒的话炒起来会更香更好吃哦!

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更新时间:2024/12/26 2:10:18