咸烧白
传统本帮菜----咸烧白（ 梅菜扣肉）。口味：微甜／肉很烂 梅干菜很香。
咸烧白的做法
步骤1
将五花肉洗干净
步骤2
和冷水放入锅中煮沸 煮20分钟 捞出 冷却
步骤3
将五花肉切大块5Mm左右 ，码盘放好 添加1茶匙老抽、生抽 ；
步骤4
把冰糖均匀的放在肉上，将梅干菜过一下水捞出，铺在肉上，均匀的倒入些料酒 放入锅中蒸1.5小时；
步骤5
蒸好之后取出把汁倒入碗中，用另一只盘盖着倒扣过来，将汁入锅烧浓烧在梅干菜扣肉上面即可。