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诗文 黄焖牛肉
释义

黄焖牛肉

黄焖牛肉的用料

牛肉 青皮萝卜
胡萝卜 大蒜 适量
葱 适量 姜 适量
八角 适量 桂皮 适量
干辣椒 适量 料酒 适量
黄豆酱 适量 酱油 适量
糖 适量 盐 适量

黄焖牛肉的做法

步骤1

牛肉切大块放入沸水中汆烫一分钟,随即捞出冲洗干净;

步骤2

炒锅内烧热2大勺油,爆香葱段、姜片、大蒜粒等辛香料;

步骤3

放入牛肉略微翻炒一下;

步骤4

下入黄豆酱炒香,淋入料酒和酱油翻炒均匀;

步骤5

再加入适量开水(水量要没过牛肉)大火煮滚后转小火焖煮约80分钟;

步骤6

青萝卜、胡萝卜洗净切块;

步骤7

加入到牛肉中同时加糖和适量的盐,继续烧20分钟左右;

步骤8

最后如汤汁仍比较多,可以开大火收汁.

黄焖牛肉的烹饪技巧

1、辛香料虽说是红烧牛肉的好搭档,不过也不要太多,以免抢了肉味,不吃辣的,干辣椒可以省略,或者少放点取其香气 2、胡萝卜比较容易煮软,可以先放青萝卜,10分钟后再加胡萝卜。 3、不加这两种萝卜,可以直接做成红烧牛肉,或者用马铃薯和山药来代替萝卜也很不错。

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更新时间:2025/3/15 7:39:15