蔓越梅排包
蔓越梅排包的做法
步骤1
酵母提前放温牛奶里泡好(奶别太热，会烫死酵母)。步骤2
除黄油外全部放进面盆里揉(奶先加100克，然后一边揉一边加奶，面别太软了。揉成团后放入15克黄油继续揉。步骤3
揉出膜后放在温暖处发酵2、5倍大。
步骤4
取出排气，分割成16个面团，揉圆后松弛10分钟。将松弛好的面团擀成舌头状，上面排一排蔓越梅。
步骤5
沿着长边卷起来。
步骤6
捏紧卷好的面团，依次把面团做好。入烤盘，准备做二次发酵。(烤箱下面放一小盆开水，上面放要发酵的面团，让面团发酵的更好)。
步骤7
等二次发酵2倍大后在表面刷上蛋黄液放进烤箱。
步骤8
180度～～20分钟。蔓越梅排包的烹饪技巧
用温牛奶泡酵母，发酵快。我是半夜做的面包，2个多小时就发好了。