鲜姜煲鸡

鲜姜本来买来做泡菜的，因为懒没买罐子，怕姜坏了，就做了这道菜。

鲜姜煲鸡的用料

步骤1

鸡洗净，切小块，冷水放料酒葱老姜烧开，撇去浮末。沥干水分成出来备用。

步骤2

葱切末蒜用刀背拍一下就好了。鲜姜把外皮削干净切片。

步骤3

锅放油小火加热放葱跟花椒炒出香味，把葱跟花椒成出来扔掉。

步骤4

锅里的油大火烧开，放蒜炒到金黄色加鸡块一起翻炒成金色加料酒继续炒一分钟。加糖跟一点点生抽炒匀关火。（这道步骤开闪光灯了，所以颜色很奇怪。。）

步骤5

超好的鸡块，装到砂锅里，把鲜姜均匀铺在上面。

步骤6

加热水盖过鸡块。大火烧开，转小火煲。

步骤7

煲到水只有一点点底的时候加鸡精跟盐，大火收汤。

步骤8

煲的过程中尽量别搅拌，也别经常开盖。

鲜姜的清香不会象老姜那样太刺鼻。也没有过多的调料。加一点点糖跟生抽提鲜。味道很不错！

随便看

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