捞拌金针菇
夏日里还是吃凉拌菜比较舒服，这不今天又学了一道凉拌。据说“捞拌”起源于大连，在东北相当流行。用矿泉水和多种调料成复合汁型的捞拌汁，将各种原料经初步处理后与汤汁放入冰箱冰镇而成。鲜咸味美，酸甜适中而又略带微辣的味道确实能使人胃口大开。
捞拌金针菇的做法
步骤1
主要材料。
步骤2
黄瓜、胡萝卜、青椒分别切丝；
步骤3
取一大点的碗，把黄瓜、胡萝卜、青椒丝放碗底；
步骤4
香菜切段； 葱切末； 蒜切片； 辣椒切小段；
步骤5
调捞拌汁：碗中放入少许盐，鸡精，白糖；再加入酱油、蚝油、香醋，然后放入辣椒油，香油和白芝麻；最后加入冰镇矿泉水搅匀，放入冰箱待用；
步骤6
金针菇去掉根部洗净，焯水；
步骤7
焯好的金针菇放在三丝上面；
步骤8
倒入冰镇的捞拌汁，洒上香菜；
步骤9
炒锅烧热放油，放入葱蒜、干辣椒烧开；
步骤10
把锅中的热油浇在上面即可。