诗文 | 中秋系列广式月饼 |
释义 |
中秋系列广式月饼做了27个 用的3:7 中秋系列广式月饼的做法![]() 步骤1 蛋黄放入盒子 倒入花生油 盖起密封一天![]() 步骤2 花生油+枧水+转化糖浆用手动打蛋器轻轻搅拌![]() 步骤3 大概这样![]() 步骤4 奶粉和面粉混合![]() 步骤5 过筛 拌匀成一个面团![]() 步骤6 面团放在袋子中 冷藏松弛1个小时以上![]() 步骤7 蛋黄取出![]() 步骤8 一切为2![]() 步骤9 馅料![]() 步骤10 将面团分为15g一个 揉圆备用![]() 步骤11 半个蛋黄 加上莲蓉馅 一共35g 虎口慢慢推的方法 包紧![]() 步骤12 面皮包住 也是一样的办法![]() 步骤13 月饼模具中放点粉 然后轻轻嗑一下 磕出多余的粉 月饼做好后放在油纸或硅胶垫上 喷一点点水 烤箱200度烤7分钟![]() 步骤14 稍微凉凉之后 抹上全蛋液 烤8分钟 取出再抹蛋液 最后烤8分钟即可中秋系列广式月饼的烹饪技巧 |
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