香辣姜葱炒花蟹（两人份）
想了很久要上我这个拿手好菜--香辣姜葱炒花蟹，前段时间天气太热就没付诸行动了。很多吃友们没有掌握烹饪窍门，做出来的螃蟹往往又水又棉口感差。其实炒蟹是特别容易上手滴家常菜，跟着我的步骤一起来，让你的味蕾在舌尖起舞吧！
香辣姜葱炒花蟹的做法
步骤1
把花蟹斩件清洗干净，蟹脚用刀背敲碎（容易入味）。
步骤2
准备好葱姜蒜和指天椒，切好装盘备用。
步骤3
中火将花蟹放入油锅去炸（叫走油），炸至金黄后捞出备用。
步骤4
再起锅放姜葱生蒜爆香，辣椒最后放入炒香。
步骤5
然后放入走过油的花蟹大火炒，加料酒两勺、生抽四勺炒香后再洒香葱翻炒几下。
步骤6
最后，生粉水勾芡倒进锅内，收汁出锅就OK了！香辣姜葱炒花蟹的烹饪技巧
其实这是个很简单的家常炒菜，只是前面清洗花蟹的时间长了点。记得要拍碎点蟹脚哦，这样炒出来才入味。辣椒根据自己的口味添加，我不是很能吃辣但做这菜没有辣味又不香，所以加了少许指天椒，辣椒在夏天绝对可以增进食欲，让你胃口大开。螃蟹性寒，用辣椒和生姜性热滴食物中和一下，就可以放心大胆吃咯：）