钵钵鸡
上个月去北京，在一家不起眼的小店吃过后就不能忘怀！但是我们这里没有卖的，于是自己动手，丰衣足食了！绝对的重口味，好吃到停不了嘴！
钵钵鸡的做法
步骤1
鸡腿洗干净，冷水里放鸡腿，煮开打去沫！
步骤2
放入葱姜盐，煮20分，用筷子捅没有血水出来就关火！
步骤3
煮好后将鸡腿捞出放在冷水里，泡着！备用！鸡汤晾凉备用！
步骤4
弄辣椒油，碗里放辣椒面和芝麻和少许盐！拌好备用！
步骤5
油烧热，冒烟，分几次倒入碗中，边倒边搅拌！
步骤6
将所有材料准备好，烫熟！把鸡肉撕下来，都放入盆中码好！
步骤7
香葱，小米椒，二荆条辣椒，藤椒，切碎备用！
步骤8
热锅放油，放入葱，藤椒炒！火不要大！
步骤9
再放入小米椒，二荆条辣椒翻炒！加盐，生抽，然后将鸡汤倒入！放味精调味！稍微咸一点！
步骤10
最后将调好的汤倒入6中，把辣椒油调入！就OK了！钵钵鸡的烹饪技巧
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