椒香兔

江湖菜一道，兔肉配青花椒干香微辣，四川好多农家乐啊，夜宵店都做哈，diy一下，没老油没那么多香料，家里吃哈

椒香兔的用料

步骤1

青椒小米辣切条，野山椒切末，有嫩姜的可以切点配个味道，但不宜过多，这道菜主要是吃清香花椒味道

步骤2

兔肉切小块，大概0.5厘米。放盐老抽100克青花椒，料酒，姜片码味30分钟。干香菜不用生粉

步骤3

炒锅放油大火烧到油面出青烟，下兔肉开中火不停翻炒兔肉

步骤4

大概5分钟，兔肉一定要扁干水汽，成干香状态哈

步骤5

锅内放100克油，依次放入姜葱蒜末，野山椒末翻炒出香味

步骤6

下青椒段，小米椒段，青花椒，扁出香味放盐，糖

步骤7

下兔肉和酱油继续翻炒，中火即可

步骤8

起锅前放青花椒，鸡粉，淋花椒油

步骤9

撒上香菜段，凑合吃吧

随便看

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