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【特点】 颜色酱红油亮,汤汁粘稠鲜美,扣肉整齐隆起,食之软烂醇香
步骤1
步骤2
步骤3
步骤4
步骤5
步骤6
煮肉时可以适当放点盐,煮好后汤不要倒掉,蒸肉的时候可以用,味道比较鲜香. 炸肉皮时要盖上盖子,否则会被油爆伤,火也要关小一点,要不然皮会炸糊的.等爆油的声音变小的就表示炸的差不多了. 炸好的肉可在清水里多泡点时间,肉皮会泡的很抛很软.
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