炖酸菜
炖酸菜的做法
步骤1
准备材料。
步骤2
锅中加入油、八角、花椒粉，中火爆香。
步骤3
下入肉片，翻炒到肉变白。
步骤4
加入酸菜丝，翻炒2分钟。
步骤5
加入骨汤，旺火大火煮沸。加入牡蛎，再次煮开。
步骤6
转文火煲煮15分钟，就可以了，最后加盐调味。炖酸菜的烹饪技巧
想要做出好吃的炖酸菜，有这么几个关键点：猪肉不能太瘦；酸菜不要挤压的太干；加些骨汤或鸡汤；多放些牡蛎。最后这个牡蛎，实在是酸菜好吃、味美汤鲜的点睛之笔。牡蛎的鲜美，跟酸菜的味道融合在一起的时候，你就会突然感觉，这个冬天再冷一点也无所谓了：一碗暖暖、汤汁浓郁奶白的五花肉牡蛎炖酸菜，会让你整个身体都温暖起来。