炖酸菜

炖酸菜的用料

酸菜 1kg	猪腿肉 800克
鲜活牡蛎肉 500g

炖酸菜的做法

步骤1

准备材料。

步骤2

锅中加入油、八角、花椒粉，中火爆香。

步骤3

下入肉片，翻炒到肉变白。

步骤4

加入酸菜丝，翻炒2分钟。

步骤5

加入骨汤，旺火大火煮沸。加入牡蛎，再次煮开。

步骤6

转文火煲煮15分钟，就可以了，最后加盐调味。

炖酸菜的烹饪技巧

想要做出好吃的炖酸菜，有这么几个关键点：猪肉不能太瘦；酸菜不要挤压的太干；加些骨汤或鸡汤；多放些牡蛎。最后这个牡蛎，实在是酸菜好吃、味美汤鲜的点睛之笔。牡蛎的鲜美，跟酸菜的味道融合在一起的时候，你就会突然感觉，这个冬天再冷一点也无所谓了：一碗暖暖、汤汁浓郁奶白的五花肉牡蛎炖酸菜，会让你整个身体都温暖起来。

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