啤酒红烧肉

以前吃红烧肉从来都不吃肥的，自从吃了这个之后才发现，原来红烧肉还是肥瘦结合比较好吃阿，入口即化。制作很简单，材料也很简单。

啤酒红烧肉的用料

五花肉（一层肥一层瘦那种口感最好） 500kg

啤酒 1瓶

八角 4颗

冰糖 20粒

酱油半碗

生姜 4片

啤酒红烧肉的做法

步骤1

事先把冰糖弄的比较碎点，因为我们要先炒糖色，这样做出的红烧肉色泽红亮，很漂亮的哦~锅中放入适量的油，把冰糖倒进去，小火慢慢的熬，熬到糖色起泡的样子就可以了。

步骤2

然后把切好的肉（事先把肉切的厚厚的方块，肉皮留着哦）倒进炒好的糖色里，翻炒，直到肉收紧变色。把糖色全部包裹在肉上为止。倒入啤酒，啤酒要没过肉，放入八角，生姜，倒入酱油（不要生抽也不要老抽）大火煮沸改微小火慢慢炖，炖1个半小时这个样子就好啦。

烧红烧肉一定不能放盐，否则肉会变硬，口感不好。酱油也只能用普通的酱油，因为生抽颜色太浅味道又不够，老抽太闲颜色又太黑，所以要选择普通的酱油。