可可曲奇

很久没发菜了，放暑假到现在，总觉得小孩在家做不了多少事，其实还是自己不太会安排时间，每天会上来看一会，但还没发菜就又要做饭了，倒是菜和点心做了不少，慢慢整理发上来，这款曲奇饼干是前几天和女儿一起做的，炎热的夏天，我们下午躲在空调房里享受下午茶时光。

可可曲奇的用料

低粉 170克

黄油 130克

糖粉 90克

鸡蛋 1个

可可粉 25克

可可曲奇的做法

步骤1

黄油室温软化。

步骤2

用电动打蛋器稍打散。

步骤3

加入糖粉打至蓬松发白状态。

步骤4

分次加入蛋液搅打均匀。

步骤5

加入过筛的低粉和可可粉（提前把低粉和可可粉混合均匀再过筛）

步骤6

用刮刀搅拌均匀。

步骤7

裱花嘴装入裱花袋里装上面糊，在铺好油纸的烤盘上挤出曲奇坯。

步骤8

烤箱预热180度，170度烤15分钟左右。

步骤9

取出摊凉，密封保存，随吃随取。

挤曲奇冬天和夏天都不太好操作，现在夏天如果手心温度太高握着的地方会出现油水分离，挤出的面糊不成型，可以戴个手套。冬天温度太低会挤不动，可以用吹风机吹吹裱花袋再挤就容易多了。