韩式石锅拌饭
作为一名尽职尽责的朝鲜族家庭的媳妇，拌饭、酱汤、冷面、辣白菜这些都是基本功。虽然我是地道的重庆妹子，但为了让老公在远离家乡的外地也能吃到纯正的韩式料理，这些通通不成问题，而且有我婆婆自制的韩式辣酱调味，简直有如神助！
石锅拌饭其实很简单，拌饭的菜可以根据自己的喜好增减，最重要的是要有专门的器皿和正宗的韩式辣酱，这样做出来的才是地道的鲜族风味。
韩式石锅拌饭的做法
步骤1
干木耳和干黄花分别泡发半小时，洗净后，木耳切丝，黄花晾干；步骤2
将胡萝卜、黄瓜洗净，黄瓜去皮，分别切丝；步骤3
金针菇切去根部，分成一小簇一小簇，用清水泡洗3次，滤干备用；步骤4
接一锅清水，煮沸后，投入一茶匙盐，依次倒入金针菇、木耳、干黄花，分别煮一分钟后滤干，捞起。倒入适量香油和盐，分别拌匀，备用；步骤5
另起一锅，热锅后下2茶匙食用油，倒入肉糜炒一分钟，加入一茶匙酱油调味，沥干捞出，锅底留油，再倒入胡萝卜丝炒一分钟，捞出备用；
步骤6
取石锅，在锅底均匀刷上一层香油，将白米饭平铺在锅内，再将备用的食材依次铺在米饭上；
步骤7
调大火烧石锅，一会儿就能听到噼里啪啦嗤嗤作响的声音，这时候调成中火，过几分钟闻到米饭变成锅巴发出的那种焦香味就可以关火了；
步骤8
煎一个蛋，放在石锅中心（ 偶的蛋煎得不好，放在中间有种违和感）；
步骤9
根据自己的口味，淋上几勺韩式辣酱，开拌吧！韩式石锅拌饭的烹饪技巧
1. 胡萝卜丝最好是用油炒熟，因为胡萝卜是脂溶性的，炒熟后营养才能够被人体吸收； 2. 煮好饭后的石锅非常烫，千万不要直接用手去端哦，放在桌上的时候要记得放垫子，否则你的桌子就糊了。。。 3. 煎蛋是个技术活，想要造型好看的话，一定要用辅助工具塑性，不care的话，就无所谓啦，味道是王道。 PS：我的蛋就煎毁了~~o(>_<)o ~~