秘制蒸豆腐
做过之后发现有人想要做法，才写了这个菜谱，没有太多图片和材料量的控制，还请多见谅
秘制蒸豆腐的做法
步骤1
豆腐菱形大块，把豆腐切约1.5cm厚片，然后两片叠起切菱形块，使上下两块豆腐能相吻合。放入淡盐水中浸泡15min。步骤2
猪肉馅内加少量蛋清，根据馅的量和自己的口味加入老抽，蒸鱼豉汁或酱油，姜粉，蒜末，食盐，再加入适量料酒和淀粉后搅拌均匀。步骤3
将调好的肉馅夹在两层豆腐中间，最好均匀，这样蒸过之后不易变塌，用牙签固定好夹好的豆腐，摆盘放蒸锅蒸15min。步骤4
调酱汁，取一小碗放入半勺老抽，两勺料酒，一勺半酱油，半勺蚝油，一勺白砂糖，少量盐和鸡精，加水至半碗，倒入国内煮沸后，调水淀粉入锅熬至稍浓稠。倒出备用。
步骤5
打开蒸锅将一部分酱汁浇在豆腐上，继续蒸。最后将蒸好的豆腐取出，装盘去掉牙签，并将剩余的酱汁均匀的浇在豆腐上，最后点缀少许葱花即可。