诗文 | 超简单电饭锅版基础蛋糕 |
释义 |
超简单电饭锅版基础蛋糕出生在农村的我小时候家境并不是很好,嘴馋!总想着长大了一定要开家蛋糕店。呵,时光匆匆!儿时的愿望在这喧嚣的城市中慢慢淡忘,可蛋糕一直是我的最爱!总想着自己做,可懒得动手成了自己的借口。今天终于决定亲手做了也是为了宝贝学的!真的简单…不信,你试试! 超简单电饭锅版基础蛋糕的做法![]() 步骤1 把所有材料都准备好!还有电饭锅,饭勺,电动打蛋器(没有打蛋器就准备筷子吧,不过很费力哦!)![]() 步骤2 蛋清分离,装蛋液的容器一定不能有水或油渍。没有蛋清分离器的话可以准备一个干净没水的矿泉水瓶,一定得是干的不能有水,然后捏住瓶子,瓶口对准蛋黄,一松手蛋黄就轻松分离了。记得蛋清里一定不能有一点蛋黄要不然后面很难操作了!![]() 步骤3 先准备制作蛋黄糊。蛋黄,一勺白糖些许油(这里我没有买黄油,就用了食用油)拿饭勺搅拌均匀。在加入面粉(有要求过筛,我懒得用,就没有过筛)继续搅拌均匀,最后呈现面糊状就可以了,如果稀了就加点面粉搅匀。 (你也可以依据自己口味少放点蛋黄加点牛奶,我是因为懒得下楼买,就用了四个蛋黄)步骤4 再来打蛋清(这里忘拍照片了)先将蛋清打发起泡就加入三分之一的白糖,又打成肥皂泡状又加入三分之一的白糖,再打成奶油状加入剩余的白糖,一直打到把容器翻过来而蛋清不会流(这个过程很重要,蛋糕的松软度全靠它。拿筷子打发蛋清会有点吃力哦!)步骤5 取三分之一的蛋清加到蛋黄糊里,拿饭勺以划十字的方式拌匀(要强调千万不可以划圈的方式来拌)后,又加入三分之一的蛋清继续以同上的方式搅拌均匀,再加入剩下的蛋清同上一样搅拌(还是忘了拍照)![]() 步骤6 电饭锅擦干,把锅内均匀的擦上油,先按下闸把锅预热。将搅拌好的蛋黄倒入锅内用力镇两下,是为了把蛋黄内的气泡镇出来,好了,盖上盖按下煮饭键,等它跳闸后拿湿毛巾捂住排气孔保温状态下闷几分钟就大功告成啦!(电饭锅最好提前预热。闷好后拿牙签扎一下蛋糕牙签干净不粘东西就差不多熟了!)![]() 步骤7 熟了后立即把蛋糕倒扣出来免得在锅里缩回去了(小心点哦,我就是用力过猛了,卖相差了点)![]() 步骤8 口感很好松软香甜入口即化。超简单电饭锅版基础蛋糕的烹饪技巧因为是超简单,所以在材料上我也是本着越简单越好的原则!依旧不影响口感。 |
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