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诗文 香糟毛豆
释义

香糟毛豆

这次的“香糟毛豆”,是从她那里得到的灵感,所需食材也非常简单,可味道却特别,从冰箱拿出来凉凉的,带着酒香,会让你吃个不停的。

香糟毛豆的用料

毛豆 一斤 藕 一节
糟卤 适量 葱 适量
姜 适量 八角 适量

香糟毛豆的做法

步骤1

半锅水里放入若干姜片、一节葱段、一个八角,烧开。

步骤2

毛豆洗浄剪去两头,藕切片。

步骤3

毛豆倒入烧开的调料水中,开盖煮10分钟后再倒入藕片,半分钟后关火,捞出。

步骤4

准备一个大玻璃碗,放入毛豆、藕片。倒入1/4瓶糟卤、1/3所用糟卤量的调料水,没过所有材料即可。

步骤5

凉后入冰箱,藕片腌2小时、毛豆可腌6小时即可食用。

香糟毛豆的烹饪技巧

1、我用的这种糟卤是在沃尔玛买的,其他超市也有卖。 2、糟卤很咸,我一般是兑上其量1/3左右的水用。 3、糟卤是用科学方法从陈年酒糟中提取香气浓郁的糟汁,再配入辛香调味汁,精制而成的香糟卤体态透明无沉淀,突出陈酿酒糟的香气,鲜咸口味适中,荤素浸蘸皆可,清节蒸、糟溜、保汤、炒菜皆宜。

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更新时间:2024/12/25 1:47:09