土豆烧牛肉
单从卖相上，看得出来这道菜用了番茄吗？实际上它是个关键角色，番茄全部释放在汤汁里，土豆和牛肉都吸收了它的味道。这道菜里的番茄十分具有牺牲精神，略带番茄味的土豆烧牛肉更加可口开胃，也更好吃。
土豆烧牛肉的做法
步骤1
材料，牛肉切块，土豆3个，番茄2个。
步骤2
土豆和番茄都去皮切块，番茄去皮的方法可参看这里http://www.douguo.com/cookbook/81362.html。
步骤3
牛肉冷水入锅，水开后煮十分钟左右捞出冲洗干净。
步骤4
锅中倒入少许油，将土豆略煎一下盛出。
步骤5
锅中倒少许油，油热后倒入番茄翻炒，待番茄变软出水后，倒入少许花雕酒。
步骤6
倒入焯好的牛肉继续翻炒一会儿。
步骤7
一次性加入足量的开水，烧开后转小火，加盖炖煮大约1小时。
步骤8
倒入煎好的土豆，加入盐，糖，黑胡椒调味，大火烧开转小火，继续炖煮约20分钟，关火焖10分钟，出锅。土豆烧牛肉的烹饪技巧
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