诗文 | 土豆烧牛肉 |
释义 |
土豆烧牛肉单从卖相上,看得出来这道菜用了番茄吗?实际上它是个关键角色,番茄全部释放在汤汁里,土豆和牛肉都吸收了它的味道。这道菜里的番茄十分具有牺牲精神,略带番茄味的土豆烧牛肉更加可口开胃,也更好吃。 土豆烧牛肉的做法步骤1 材料,牛肉切块,土豆3个,番茄2个。步骤2 土豆和番茄都去皮切块,番茄去皮的方法可参看这里http://www.douguo.com/cookbook/81362.html。步骤3 牛肉冷水入锅,水开后煮十分钟左右捞出冲洗干净。步骤4 锅中倒入少许油,将土豆略煎一下盛出。步骤5 锅中倒少许油,油热后倒入番茄翻炒,待番茄变软出水后,倒入少许花雕酒。步骤6 倒入焯好的牛肉继续翻炒一会儿。步骤7 一次性加入足量的开水,烧开后转小火,加盖炖煮大约1小时。步骤8 倒入煎好的土豆,加入盐,糖,黑胡椒调味,大火烧开转小火,继续炖煮约20分钟,关火焖10分钟,出锅。土豆烧牛肉的烹饪技巧西红柿性味酸甘,有生津止渴、健胃消食、清热解毒功效。对热性病口渴、过食油腻厚味所致的消化不良、中暑、胃热口苦、虚火上炎等病症有较好的治疗效果。在炎热的夏天,人们食欲减退,常吃些糖拌西红柿、西红柿汤,可解暑热,增进食欲,帮助消化 |
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