鲜肉笋丁烧卖

步骤1

糯米泡一宿，煮熟，晾凉，肉打成馅，香菇，笋切碎丁，锅中非常少的油，加入肉末炒熟，加入香菇，笋丁，加入盐，糖，五香粉，酱油，蚝油，调味，炒香关火拌入糯米

步骤2

面粉和水的比例是2:1，开水和面，和成面团，然后是包饺子的步骤，分成均匀的剂子，但是擀剂子的时候要外围非常薄，中间厚，金钱底，荷叶边，这个比例的烫面比较好擀，基本不会很粘，但也需要撒适量手粉，

步骤3

取一片皮，用勺子放入一勺糯米馅，向上包，虎口收紧，掐出一个腰，热水蒸5分钟，不开盖再闷5分钟即可，