诗文 | 面包机做全蛋牛奶土司 |
释义 |
面包机做全蛋牛奶土司谁说面包机做不出好面包??这种方法做出的面包一丝一丝的,很松软,而且味道好。用料放心。基础的大面包做好了,就可以举一返三,整型时换着花样加自己喜欢的食材了`~ 全蛋牛奶土司的做法![]() 步骤1 中种:高筋粉150克,酵母2克,鸡蛋90克,牛奶20克,糖15克,所有材料揉成稍光滑的团放入容器内冷藏发酵17个小时。![]() 步骤2 主面团材料:高筋粉150克,酵母2克,牛奶20克,糖15克,盐四克。将中种撕成块与主面团混合![]() 步骤3 选5甜面包程序,开始搅拌,2:45分取出摔打5分钟,放入桶内倒入玉米油一小瓶盖。 2:20拿出摔打三分钟。放入面包机内松驰30分钟。断电。![]() 步骤4 松驰好的面团,取出整型![]() 步骤5 分割三份,滚圆,松驰十分钟![]() 步骤6 擀卷最关键哦,要充分排出里面的空气,想要做出可以拉丝的面包就看它了![]() 步骤7 整型好的面团放面包机内,放温暖处发至八九成。选12,开始烘烤。烤制35分钟。![]() 步骤8 自己做的外型不如面包店漂亮,不过材料放心,非常健康。![]() 步骤9 做好了基础的大面包~才可以举一返三~在二次发酵时加入喜欢的食材,比如肉松,红豆沙,花生酱什么的~有烤箱的朋友还可以整型辫辫子,放上杏仁~![]() 步骤10 瞧这组织,一丝一丝的![]() 步骤11 非常柔软,建议手撕着吃~全蛋牛奶土司的烹饪技巧中种法经过了二次发酵,冷藏后的面团吸水性更好,比直接法做出的面包组织更好,更松软~ |
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