黄瓜紫苏滚黄骨鱼汤

黄骨鱼是无鳞的河鱼。中医和民间都认为，无鳞的鱼养阳滋补。紫苏为散寒行气和胃的解表类中药，有鲜香和微带惹味的辛辣。以鲜紫苏叶滚黄骨鱼，鲜香美味，有养阳健脾、祛湿醒胃之功，老少皆宜。《本草纲目》中记载，黄瓜有清热、解渴、利水、消肿之功效。黄瓜是一味可以美容的瓜菜，被称为“厨房里的美容剂”。它含有人体生长发育和生命活动所必需的多种糖类和氨基酸，含有丰富的维生素，爱美滴女性朋友们一定要多吃哦！一般黄骨鱼煎后滚汤都是金黄色，放入了紫苏和黄瓜后，呈现在眼前滴是淡淡滴绿色和紫苏独特滴清香，在炎热滴夏天里让人心旷神怡：）

黄瓜紫苏滚黄骨鱼汤的用料

黄骨鱼一条

黄瓜一条

紫苏叶一两

姜片适量

黄瓜紫苏滚黄骨鱼汤的做法

步骤1

鲜紫苏叶洗净切3cm小段，黄瓜去皮洗净切条备用；

步骤2

黄骨鱼宰好洗净，起油锅，爆香姜，煎鱼至微黄，加入清水1000毫升。

步骤3

武火滚沸后改中火滚约6-7分钟，撒入紫苏叶和黄瓜后再煮3-4分钟后下盐即可。

黄瓜紫苏滚黄骨鱼汤的烹饪技巧

1.黄骨鱼一定要把两面和肚皮下煎至微黄再放水滚汤，不然汤煮不出黄色。2.喜欢吃黄瓜爽脆口感滴话，不要煮那么久就行了。