诗文 | 红烧鸡翅根 |
释义 |
红烧鸡翅根红烧鸡翅根的做法步骤1 鸡翅根洗干净,凉水下锅煮,放一些料酒去腥。煮开会出一些白色沫子,不要管它,继续煮10分钟,把鸡翅根捞出来。![]() 步骤2 葱姜都切大段大片。热锅放底油,把花椒大料用油炸黑,下入葱姜,出香味后放入鸡翅根快速翻炒至变黄色。![]() 步骤3 鸡翅根金黄色了,就可以加入生抽和一小块冰糖继续翻炒了,冰糖融化,鸡翅根上色了,开始加入开水,至没过鸡翅根。大火炖10分钟后改成小火慢炖,中间时常翻动不要糊锅。![]() 步骤4 喜欢孜然口味就撒一把孜然粒一起炖。大约炖半个小时,鸡肉就烂了。如果汤汁还多就打开锅盖大火收汁即可。红烧鸡翅根的烹饪技巧 |
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