红油麻汁金针菇
红油麻汁金针菇的做法
步骤1
金针菇过开水，水微开即可，金针菇不能在开水中待久了。出锅凉凉，擦入黄瓜丝。
步骤2
倒入素鸡丝，倒入耗油、味极鲜、蒜泥、少量醋。
步骤3
锅底小火烧热，加入油，5秒后倒入辣椒碎、葱花，慢慢熬出红油和葱油。忌大火，易煳锅。
步骤4
闻到辣椒香味，将油倒入金针菇中，淋入麻汁，香油。
步骤5
ok,装盘。
步骤6
家里如果有老干妈之类的也可省去熬红油的步骤。我不喜欢豆瓣，所以没用它。
步骤7
^_^
步骤8
特写一下红油麻汁金针菇的烹饪技巧
麻汁要用开水化开，否则太稠了。