艾馒头超级实在的美味

艾草是去年春天的时候采摘的，很嫩很新鲜。南方人很喜欢春天用艾叶做食物，比方说青团什么的，那个是用大米粉糯米粉制作，但是不好存放和再次加热。现在来一个馒头版的，应该更适合大众哈啊哈

艾馒头超级实在的美味的用料

步骤1

这份是艾叶，很多，取一部分就好，多余的放冰箱速冻，要用了再取

步骤2

料理机打成糊糊没有料理机可以剪碎点就好，里面水份较多，倒是另外加水要少加点

步骤3

称面粉

步骤4

水一小部分进微波炉丁微热，放入酵母，稍稍搅拌，静置10min

步骤5

所有材料揉成面团

步骤6

不需要非常光滑，室温静置15min

步骤7

发酵至2倍大

步骤8

排气

步骤9

分成小剂子，揉成想要的形状，底下垫油纸

步骤10

上锅，再次发酵至1倍大

步骤11

大火蒸20分钟左右要看面团的大小

步骤12

出锅，还冒着热气

艾叶用的是一种专门可以食用艾草叶子，图上的是已经鞣制出苦汁的艾叶，口感相对来说更好些

随便看

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