鱼香肉丝
鱼香肉丝的做法
步骤1
里脊肉切丝，少许盐调匀，待粘稠，一勺淀粉一点水调匀伴入加一点香油腌制。锅冷油入肉丝翻炒变色后盛起。另调一碗料汁，水，料酒醋，生抽，白糖调匀备用。淀粉一勺水三勺调匀备用，在锅小火热油爆香葱蒜末然后加少许郫县豆瓣酱，翻炒入胡萝卜丝木耳青红椒丝翻炒一会，入肉丝继续翻炒料汁调入翻炒一分钟，在慢慢调入水淀粉，大火收汁就可以了鱼香肉丝的烹饪技巧
炒肉时锅油一定不能热，要不然肉丝会粘锅。最后水淀粉要边倒边炒。豆瓣酱可以用剁椒更好吃哦！