西湖煎蛋

西湖煎蛋的用料

鸡蛋 4个	韭菜 100g
肉末 200g	虾皮适量
糖 5g	盐 2g
生抽适量	醋 20g
水淀粉适量

西湖煎蛋的做法

步骤1

西湖煎蛋鸡蛋4个、韭菜、肉末、虾皮盐、糖、米醋、生抽、淀粉 1、锅中加水，放入肉末，打散，加入虾皮，炒匀至水干，装盘备用 2、锅中倒入少许油，加水，倒入韭菜，煮至水干，装盘备用 3、打散鸡蛋，加入盐、米醋，将肉末虾皮加入鸡蛋中，锅中加油，倒入一半鸡蛋，煎至半熟，加入韭菜，倒入另一半蛋液，煎至整个蛋能转动，翻面，沿四周加入水，煮至水干，倒出，切块装盘 4、调汁，锅中加水，2克盐，5克糖，生抽，水淀粉勾芡至稠，加入20克米醋，淋到鸡蛋上即可

西湖煎蛋的烹饪技巧

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